Kurczak GONG BAO 宮保雞 Gōngbǎo jī

Kurczak GONG BAO 宮保雞 Gōngbǎo jī

Siemanko, nadszedł czas na pierwszy Azjatycki weekend :D

Część pierwsza - Sobota - Kurczak GONG BAO

Jadom.

1) TOWAR, KTÓRY BĘDZIE NIEZBĘDNY:

• Podwójny filet z kurczaka
• Mała puszka kukurydzy
• Mała puszka zielonego groszku
• 1 średnia marchew
• 2 czerwone cebule
• 1 czerwona papryka
• cebula

• Pół cytryny
• 1 por 
• Przecier pomidorowy
• Olej z prażonego sezamu
• Ocet z białego wina
• Sos sojowy ciemny
• 100 gram orzeszków ziemnych
• 2 woreczki ryżu
• Sól
• Pieprz
• Cukier
• Pół szklanki wody (opcja - białego wina wytrawnego)
• Patelnia typu WOK !!!

2) PRZYGOTOWANIA:

MARYNATA:

• Do miski wlewamy 1 łyżkę stołową oleju sezamowego, 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• Wsypujemy szczyptę soli, pół łyżeczki cukru, szczyptę pieprzu
• Wcieramy 2 ząbki czosnku
• Wszystko mieszamy dokładnie

SOS:

• Do miseczki wlewamy pół szklanki wody lub białego wina wytrawnego, sok z połowy cytryny, 1 łyżkę stołową sosu sojowego, pół łyżeczki octu z białego wina, 1 łyżeczkę oleju sezamowego
• Dokładamy czubatą łyżeczkę przecieru pomidorowego
• Wcieramy 2 ząbki czosnku
• Wszystko mieszamy dokładnie

SIEKANIE SIEKANIEEEE:

• Mięso kroimy w cienkie paski i wrzucamy do marynaty
• Pora kroimy w krążki i na pół
• Marchew kroimy w drobną kostkę
• Cebule kroimy w pióra
• Paprykę kroimy w cienkie paski
• Kukurydzę i groszek odcedzamy z wody

3) A TERA JADOM NA WOK'U:

• Patelnie WOK polewamy delikatnie olejem sezamowym i na najwyższym ogniu jaki możemy osiągnąć w naszej kuchni rozgrzewamy mocno
• Na rozgrzanego WOKa wrzucamy zamarynowane mięso i smażymy na najwyższym ogniu kilka minut, niech kurak sobie jeszcze wciągnie ten olej sezamowy 

• Do przesmażonego mięsa dodajemy wszystkie warzywa i orzechy, nadal smażymy na najwyższym ogniu kilka minut
• Po kilku minutach jak te warzywa trochę zmiękną wlewamy sos i tak, właśnie, nadal smażymy to na najwyższym ogniu :)
• W międzyczasie gotujemy ryż

4) JUŻ PRAWIE:

• Po kilku minutach twój zajebisty kurczak gong bao wchłonie w siebie większość sosu i będzie wyglądał tak jak na fotce poniżej, ten stan oznacza gotowość do wykładania

5) GOTOWE WYKŁADAMY:

• Ugotowany chinol według tego przepisu styknie na 4 porcje 

• Wykładamy pół woreczka ryży
• Na ryż wykładamy 1/4 zawartości WOKa 
• Smacznego :)