Hummus

Hummus

Siemanko, o to ja ponownie, o to jadom znów, o to ekstra ponadprogramowy przepis truskwowy, o to pasta zdrowia na twą kanapkę, albowiem świniakiem się stałeś po raz kolejny i odchudzania zachciałeś, albo zachciałaś never mind :D

1) MIEDZIAKI BIERTA I JADOM NA ZAKUPY:

• 1 i 1/2 szklanki ciecierzycy
• 1 ząbek czosnku
• Sok z połowy cytryny
• 6 łyżek stołowych sezamu

• 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• Sół
• Pieprz
• Woda

2) CIECIERZYCA PLUS CIERPLIWOŚĆ:

• Półtorej szklanki ciecierzycy wypłucz kilka razy tak aby woda w końcu była czysta i przejrzysta 
• Porządnie wypłukaną ciecierzycę weź i zalej w garnku wodą, uwaga ciecierzyca namaka i pęcznieje daj więcej wody

• A teraz odstaw to na 15 godzin i najlepiej to idź w kimę :D

3) 15 GODZIN PÓŹNIEJ... :

• Siemanko, wróciłeś do kuchni a twoja ciecierzyca wygląda tak:

4) NO TO KOMU W KUCHNIE TEMU W GARY:

• Namoczoną ciecierzycę przelej z tą wodą do większego garnka i dolej więcej wody, dosyp łyżeczkę sody oczyszczonej, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez godzinę
• Na suchą rozgrzaną patelnie wsyp ten sezam i praż go na ogniu aż zrobi się lekko brązowy
• Wyprażony sezam połącz z oliwą z oliwek i zmiel to w papkę blenderem

• Ugotowaną ciecierzycę odcedź zostawiając tą wodę z gotowania
• Odcedzoną ciecierzycę wrzuć z powrotem do gara, do tego wrzuć papkę sezamową, posól to z lekka na oko i popieprz, wyciśnij pół cytryny do tego i wsyp łyżeczkę kminu rzymskiego
• Tak oto przygotowane składniki zmiel porządnie blenderem, jeżeli masz kielichowy to ładuj wszystko do kielicha i jadom
• Teraz patrząc na papkę ostateczną musisz dolewać tą wodę z gotowania i miksować już mikserem ładnie
• Wody daje się różnie zależy od tego jaką gęstość pasty kto woli u mnie wpadło ćwierć szklanki wody 
• Gotową pastę przekładamy do miseczki studzimy a później dajemy do lodówki

5) PROPOZYCJE PODANIA:

• Podawać można na różne sposoby z różnymi dodatkami
• A że świnka chce być z powrotem chuda to proponuje kromkę żytniego chlebka, hummus i posypać to szczypiorkiem

Wieprzowina Po Wietnamsku - Thịt Lợn ở Việt

Wieprzowina Po Wietnamsku Thịt Lợn ở Việt 

Siemanko, dzisiaj czas na wietnama :D lecz tym razem przywalimy go z kawałkiem świnki :P

nọc độc - Jadom po wietnamsku xD

1) TARGAJ HAJS Z KIERMANY I JADOM DO SKLEPA:

• 600 gram dobrej łopatki ze świnki (wieprzowina)
• 3 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łychy stołowe sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki stołowe pasty paprykowej
• 4 łyżeczki cukru

• 4 łyżeczki wody
• Szczypta pieprzu cayenne
• WOK

2) JADOM I KROJOM:

• Świniaka kroimy w paseczki
• Świniaka marynujemy w 2 łychach stołowych sosu sojowego ciemnego, 2 łychach stołowych pasty paprykowej i 2 ząbkach utartego czosnku
• Cebule kroimy w pióra

• W między czasie nastawiamy sobie wodę i gotujemy worek ryżu albo co tam chcemy, wietnamce i inne tej maści człowieki opychają się ryżem, więc ja też :P 

3) JADOM SMAŻOM:

• Na Woka sypiemy 4 łyżeczki cukru, polewamy 4 łyżeczkami wody i odpalamy gaz na maxa na największym palniku jaki posiadamy

• Cukier ma się karmelizować na brązowo jak u mnie
• Na taki karmel wrzucamy mięcho i smażymy na maxa z 8 minut
• W trakcie smażenia robimy Mojżesza w mięsie odsłaniając sosiwo i posypujemy delikatnie pieprzem cayenne

• Wrzucamy cebulę mieszamy i smażymy to jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli i sosiwo wsiąknie we wszystko i się zredukuje

4) JADOM I JEDZOM:

• Na talerz wykładamy ryż
• Obok wykładamy porcję mięcha

• Ten przepis jest na dwie porcję
• Smakówa! Niech Jadom będzie z Tobom! :D

Wołowina 5 Smaków 牛肉五味 Niúròu wǔwèi

Wołowina 5 Smaków 牛肉五味 Niúròu wǔwèi

Siemanko, dzisiaj z okazji urodzin żony popełniłem kolejne Chińskie danie prosto z woka:

Wołowina 5 Smaków na makaronie ryżowym, uch jakie smaki, uch opier....łem 5 porcji sam, uch ale 5 smakowa uczta ultra dojechana :D

Uch ale Jadom!

1) ZAOPATRZENIE Z CHIŃSKIEGO PRZEMYTU:

• 500 gram dobrej wołowiny
• 100 gram chińskiego makaronu ryżowego
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka 
• 1 puszka kukurydzy z puszki ;)
• 1 puszka pędów bambusa również z puszki ;)

• Sos sojowy ciemny
• Sos ostrygowy
• Olej sezamowy
• Przyprawa 5 smaków
• 3 zęby czosnku
• 100 gram kiełków z fasoli mung
• Dobry miód
• Sezam

2) PRZYGOTOWANIA:

• Wołowinę kroimy w paski i marynujemy w 3 łyżkach sosu ostrygowego i 3 startych zębach czosnku
• Paprykę kroimy w cienkie paski
• Marchewkę szatkujemy na tarce do kapusty

• Kukurydzę i pędy bambusa odsączamy 
• W szklance rozrabiamy sos: pół szklanki sosu sojowego ciemnego, 2 łyżki sosu ostrygowego, 3 łyżeczki miodu i 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
• Makaron wkładamy do naczynia

3) TWORZYMY TO:

• Mniejszą patelnie polewamy olejem sezamowym i podsmażamy na nim kiełki z kukurydzą, po kilku minutach dodajemy pędy bambusa i podsmażamy jeszcze chwilę
• WOK polewamy olejem sezamowym i smażymy porządnie mięcho 7-8 minut

• Wysmażone mięso posypujemy dwoma łyżkami sezamu i podsmażamy chwilę

4) NADAL TWORZYMY:

• Zawartość mniejszej patelni wrzucamy do woka i smażymy mieszając
• Dalej jadom z papryką i marchewką, smażmy i mieszamy chwilę

• W końcu czas na sos, wlewamy, mieszamy porządnie i dusimy całość z 8 minut

5) MAKARON:

• Gotujemy zgodnie z opakowaniem, zazwyczaj zalać wrzątkiem i trzymać 3 minuty pod przykryciem.

5) GOTOWE:

• Wykładamy na talerz makaron

• Na makaron porcję chinola
• Posypujemy sezamem
• JADOM JEDZOM KURNA UCH UCH MNIAM MNIAM :D ;)
• TYLKO SPÓJRZ !!!

                                     |

                                     V

Mexico Burrito

Mexico Burrito

Siemanko, dzisiaj z okazji miłośnych doznań będą walentynkowe pierdy fasolowe wywołane wspaniałym tłustym burrito z czerwoną fasolą i wołowiną :D

Andale! Andale! Anda lom... Jadom!

1) TOWAR PRZEMYCANY Z MEXICO BORDER:

• 500 gram mielonej wołowiny
• 400 gram krojonych pomidorów z puszki
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula 
• 100 gram kukurydzy z puszki 
• 1 puszka czerwonej fasoli

• 5 ząbków czosnku
• 4 placki tortilla
• 100 gram żółtego sera
• 1 pomidor
• Olej roślinny
• Sól
• Słodka papryka
• Pieprz
• Pieprz cayenne
• Przyprawa do dań meksykańskich
• Oregano

2) PRZYGOTOWANIA:

• Paprykę kroimy w drobną kostkę
• Cebulę siekamy w drobną kostkę
• Czosnek siekamy drobno

• W szklance mieszamy przyprawy: 3 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej, 1 łyżeczkę oregano, pół łyżeczki pieprzu cayenne, 2 łyżeczki przyprawy do dań meksykańskich
• Fasole i kukurydze odcedzamy
• Puszkę pomidorów blendujemy
• Pomidora kroimy w plastry
• Ser ucieramy do miseczki

3) FARSH:

• Polewamy garnek olejem i rozgrzewamy
• Wrzucamy cebule i podsmażamy

• Do podsmażonej cebuli wrzucamy czosnek i chwilę podsmażamy
• Do tego wsypujemy mieszankę przypraw, mieszamy i smażymy pół minuty
• Dalej wrzucamy mięso i mieszamy to wszystko porządnie i smażymy
• Do wysmażonego mięsa wlewamy pomidory zblendowane, mieszamy porządnie i dusimy 15 minut
• Następnie wrzucamy paprykę, kukurydzę i fasolę, posypujemy solą, pieprzem i jeszcze łyżeczką przyprawy meksykańskiej, mieszamy i dalej dusimy 10-15 minut aż sos się zrobi gęsty

4) ROLOWANIE:

• Na tortille wykładamy farsh
• Na farsh sypiemy starty ser

• Na ser układamy plastry pomidora
• Składamy tortille, dół i boki, po czym zawijamy w folie aluminiową
• Tak zrolowane jointy meksykańskie tym razem wrzucamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni

5) GOTOWE:

• Gotowego jointa otwieramy jak cukierek i staramy się pochłaniać ręcznie, ale lubi się wysypywać więc widelec do wspomagania się przyda

• Przepis starczy na 4 mexico burrito jointy, więc w parach pochłaniamy po dwa, czekamy na wzdęcia i zaloty miłosne na walentynki :D
• Smak Jadom :D

Sushi Maki

Sushi Maki

Siemanko, jeżeli zachlałeś pałe wczoraj w sobotę, to dzisiaj w niedzielę Cie suszy, zatem zrobimy sushi...

(Sushi zawsze robimy wspólnie z żoną, która przywlekła instrukcje do domu :D)

...Jadom.

1) CING CIANG CIONG... TOWAR PRZYGOTUJ KURNA:

• 200 gram łososia surowego lub wędzonego w plastrach
• 400 gram ryżu do sushi specjalnego
• 2 szklanki wody
• 6-8 liści nori do sushi, algi morskie tak zwane 
• Ocet ryżowy do sushi, śmierdzący
• Sos sojowy ciemny

• Cukier
• Sól
• Serek śmietankowy naturalny
• Sezam
• 1 papryka czerwona
• 1 ogórek 
• 2 pęki szczypiora
• Mata do zawijania

2) PRZYGOTOWANIA:

• Ryż płuczemy, po czym do garnka wsypujemy i na każdą szklankę ryżu wlewamy szklankę wody (400 gram ryżu = 2 szklanki wody)
• Szybko zagotować, dalej gotować na małym ogniu pod przykryciem 10 minut
• Po 10 minutach gotowania wyłączamy gaz i zostawiamy na kolejne 15 minut pod przykryciem

• Po 15 minutach ryż powinien być już ładny i kleisty bo wsiąknął resztę wody w siebie
• Do szklanki wlewamy na każde 100 gram ryżu 1 łyżkę stołową śmierdziela czyli octu ryżowego do sushi plus płaską łyżeczkę cukru plus szczyptę soli (400 gram ryżu = 4 łyżki śmierdziela, 4 łyżeczki cukru, 4 szczypty soli)
• Wymieszaną miksturę zwaną dalej "zaprawą" wlewamy do ostudzonego ryżu i mieszamy porządnie
• Paprykę kroimy w cienkie długie paski
• Z ogórka wyskrobujemy środek i resztę kroimy w cienkie długie paski

3) WYKLEJAJ TO:

• Ze względów higienicznych owijamy mate folią spożywczą
• Układamy liścia nori i maczając palce w wodzie (bo to pomaga przy ryżu) wyklejamy całego liścia cienką warstwą ryżu zostawiając puste marginesy na górze i na dole po jakieś 3 cm
• Na dolnej części cm wyżej niż się zaczyna ryż smarujemy serkiem pasek o szerokości około 3 cm, po czym posypujemy ten serek sezamem

• Dalej wykładamy 2 warstwy ryby
• Pod rybą wykładamy paski ogórka i papryki, można wykładać np. dół papryką, górę ogórkiem
• Na rybę dajemy jeszcze kilka szczypiorów

4) ROLOWANIE:

• Rolowanie zaczynamy od dołu, dociskamy matą, żeby ładnie się posklejało
• Górny margines smarujemy wodą, żeby nasz joint się skleił na końcu :)

5) KROJENIE I WCHŁANIANIE:

• Gotowego jointa kroimy najostrzejszym w domu nożem na 8-10 krążków
• Wykładamy gotowe kręgi na talerz i podajemy z sosem sojowym ciemnym do maczania w miseczce

• Mi wyszło na 400 gram ryżu 7 liści po 10 kręgów
• Smak