Fioletowa Truskwa: Pizza con tonno e rucola

Pizza con tonno e rucola

Z tuńczykiem i rukolą

A hoy! Mówią mi, żryj ryby boś jest pirat, mówią żryj trawę boś jest gruby pirat...

Mówię im, że żreć to lubię placury grube i wspaniałe.

Więc zróbmy tak, w okolicy same marne te placury na dowóz, oni mówią co mówią...

To ja zrobię wspaniałe placury włoskie lecz grube, rybne lecz z trawą :D

A hoy Jadom!

1) PŁYŃ NA LĄD I SZUKAJ SKARBÓW:

2) UGNIATANKO:

70 ml, czyli na oko 1/3 szklanki standardowej wody odlewamy z naszych 370 ml letniej wody do szklanki

Wsypujemy do szklanki łyżkę stołową mąki (z naszych 3 i 1/2 szklanki na ciasto)
Wsypujemy łyżeczkę cukru
Kruszymy do tego 25 gram świeżych drożdży
Niech te bydlaki drożdże zaczną się pożywiać mąką i cukrem, dlatego zostawiamy to na 15 minut, efekt powinien być jak na fotkach
Mąkę przesiewamy przez sitko do miski
Do pozostałych 300 ml letniej wody wsypujemy łyżeczkę soli
Do mąki wlewamy wodę z solą
Dalej wlewamy 2 łyżki stołowe dobrej oliwy z oliwek ekstra dziewica
Ostatecznie wlewamy gotowy roztwór drożdżowy
Całość mieszamy porządnie
I teraz uwaga, może to głupie, ale ugniatamy to ciasto 15 minut, podsypując sobie mąką póki się klei
Dobrze ugniecione sprężyste ciasto zostawiamy w misce przykryte wilgotną ścierką na 1 i 1/2 godziny w ciepłym pokoju/kuchni
Gdy czas minie nasze ciasto powinno być co najmniej 2 razy większe i puszyste

3) POZOSTAŁE PRZYGOTOWANIA DO REJSU:

Do mniejszej miski wrzuć 3 łyżki stołowe przecieru pomidorowego i rozrób to z 5 łyżkami stołowymi wody

Do tego wsyp łyżkę stołową oregano, łyżeczkę cukru, łyżeczkę słodkiej papryki w prochu, dobrą szczyptę soli i pieprzu
Dalej utrzyj 2 ząbki czosnku i wlej łyżeczkę dobrej oliwy z oliwek ekstra dziewica
Taką papkę dokładnie wymieszaj i masz podstawowy sos do smarowania placurów
Tuńczyka odcedź z wody
Oliwki pokrój w krążki
Cebule pokrój w pióra ale cieniutko
Suszone pomidory posiekaj
Rukolę umyj i wysusz
Ilość składników wedle uznania
Ciasto podziel na 2 kule

4) A TERAZ PANIE KAPITANIE, SKARBÓW WYKŁADANIE:

W międzyczasie włączamy piekarnik na najmocniejszą możliwą opcję, u mnie 250 stopni, grzałki góra/dół

Powstałe ciasto starczy na 4 spody klasyczne cienkie lub 2 grubiutkie puszyste, ja oczywiście preferuje opcje nr. 2
A więc na tym etapie się okaże czy myjesz uszy i jak mówię ugniataj 15 minut to ugniatasz 15 minut, jeżeli myjesz to nie potrzebujesz wałka, ciasto bardzo ładnie się rozciąga w owalny placur o średnicy 35cm i nie rozrywa się
Taki placur przekładamy na blachę do pizzy
Placur smarujemy gotowym sosem
Posmarowany placur posypujemy suszonymi pomidorami
Teraz posypujemy placura tartym serem mozzarella używając około 100 gram
Wykładamy połowę puszki tuńczyka
Rozrzucamy cebulę i oliwki
Ponownie posypujemy tartym serem mozzarella używając około 50 gram
Posypujemy całość oregano

5) JADOM Z TYM DO PIERNIKA:

Tak gotowego placura wkładamy do piekarnika na dolny poziom i pieczemy w 250 stopniach 12 do 15 minut obserwując, by ciasto ładnie wyrosło i zarumieniło, jednocześnie pilnując, żeby nie przypalić składników

6) GOTOWE:

sobota, 19 marca 2016