Sushi Maki

Sushi Maki

Siemanko, jeżeli zachlałeś pałe wczoraj w sobotę, to dzisiaj w niedzielę Cie suszy, zatem zrobimy sushi...

(Sushi zawsze robimy wspólnie z żoną, która przywlekła instrukcje do domu :D)

...Jadom.

1) CING CIANG CIONG... TOWAR PRZYGOTUJ KURNA:

• 200 gram łososia surowego lub wędzonego w plastrach
• 400 gram ryżu do sushi specjalnego
• 2 szklanki wody
• 6-8 liści nori do sushi, algi morskie tak zwane 
• Ocet ryżowy do sushi, śmierdzący
• Sos sojowy ciemny

• Cukier
• Sól
• Serek śmietankowy naturalny
• Sezam
• 1 papryka czerwona
• 1 ogórek 
• 2 pęki szczypiora
• Mata do zawijania

2) PRZYGOTOWANIA:

• Ryż płuczemy, po czym do garnka wsypujemy i na każdą szklankę ryżu wlewamy szklankę wody (400 gram ryżu = 2 szklanki wody)
• Szybko zagotować, dalej gotować na małym ogniu pod przykryciem 10 minut
• Po 10 minutach gotowania wyłączamy gaz i zostawiamy na kolejne 15 minut pod przykryciem

• Po 15 minutach ryż powinien być już ładny i kleisty bo wsiąknął resztę wody w siebie
• Do szklanki wlewamy na każde 100 gram ryżu 1 łyżkę stołową śmierdziela czyli octu ryżowego do sushi plus płaską łyżeczkę cukru plus szczyptę soli (400 gram ryżu = 4 łyżki śmierdziela, 4 łyżeczki cukru, 4 szczypty soli)
• Wymieszaną miksturę zwaną dalej "zaprawą" wlewamy do ostudzonego ryżu i mieszamy porządnie
• Paprykę kroimy w cienkie długie paski
• Z ogórka wyskrobujemy środek i resztę kroimy w cienkie długie paski

3) WYKLEJAJ TO:

• Ze względów higienicznych owijamy mate folią spożywczą
• Układamy liścia nori i maczając palce w wodzie (bo to pomaga przy ryżu) wyklejamy całego liścia cienką warstwą ryżu zostawiając puste marginesy na górze i na dole po jakieś 3 cm
• Na dolnej części cm wyżej niż się zaczyna ryż smarujemy serkiem pasek o szerokości około 3 cm, po czym posypujemy ten serek sezamem

• Dalej wykładamy 2 warstwy ryby
• Pod rybą wykładamy paski ogórka i papryki, można wykładać np. dół papryką, górę ogórkiem
• Na rybę dajemy jeszcze kilka szczypiorów

4) ROLOWANIE:

• Rolowanie zaczynamy od dołu, dociskamy matą, żeby ładnie się posklejało
• Górny margines smarujemy wodą, żeby nasz joint się skleił na końcu :)

5) KROJENIE I WCHŁANIANIE:

• Gotowego jointa kroimy najostrzejszym w domu nożem na 8-10 krążków
• Wykładamy gotowe kręgi na talerz i podajemy z sosem sojowym ciemnym do maczania w miseczce

• Mi wyszło na 400 gram ryżu 7 liści po 10 kręgów
• Smak