Pizza Calzone Verdure Con Salame

Pizza Calzone Verdure Con Salame

Pieróg mi tu ino roz kurda hata mada faka joł :D

Takie flow to ja na to calzone, bo pizze to już jadałem a pieroga se przyswoje

Rymy mam dobre, wyśmienite, a gdy się napcham to i poprawie kielichem

Jadom!

1) PONOWNIE WYRUSZ NA PODRÓŻ DO OSZOŁOMA I BIEDRY PO:

• 2 szklanki mąki pszennej typu 500
• 18 gram świeżych drożdży
• 200 ml letniej wody
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Cukier
• Pieprz
• Słodka papryka w prochu
• Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią (przyprawa)
• Oregano
• 2 ząbki czosnku
• Przecier pomidorowy
• 150 gram tartego sera mozzarella
• Oliwki
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 cukinia
• 5 pieczarek

2) UGNIATANIE, ZNOWU:

• 50 ml, czyli na oko 1/4 szklanki standardowej wody odlewamy z naszych 200 ml letniej wody do szklanki

• Wsypujemy do szklanki łyżeczkę mąki (z naszych 2 szklanek na ciasto)
• Wsypujemy płaską łyżeczkę cukru
• Kruszymy do tego 18 gram świeżych drożdży
• Niech te bydlaki drożdże zaczną się pożywiać mąką i cukrem, dlatego zostawiamy to na 15 minut
• Mąkę przesiewamy przez sitko do miski
• Do pozostałych 150 ml letniej wody wsypujemy łyżeczkę soli
• Do mąki wlewamy wodę z solą
• Dalej wlewamy 1 łyżkę stołową dobrej oliwy z oliwek ekstra dziewica
• Ostatecznie wlewamy gotowy roztwór drożdżowy
• Całość mieszamy porządnie
• I teraz uwaga, może to głupie, ale ugniatamy to ciasto 15 minut, podsypując sobie mąką póki się klei
• Dobrze ugniecione sprężyste ciasto zostawiamy w misce przykryte wilgotną ścierką na 1 i 1/2 godziny w ciepłym pokoju/kuchni
• Gdy czas minie nasze ciasto powinno być co najmniej 2 razy większe i puszyste
• Zapomniałem tym razem zrobić fotę urośniętego, ale było 2 razy większe :)

3) RACH CIACH CIACH I SOS:

• Do mniejszej miski wrzuć 3 łużki stołowe przecieru pomidorowego i rozrób to z 5 łyżkami stołowymi wody

• Do tego wsyp łyżkę stołową oregano, łyżeczkę cukru, łyżeczkę słodkiej papryki w prochu, dobrą szczyptę soli i pieprzu, łyżkę stołową przyprawy z suszonych pomidorów
• Dalej utrzyj 2 ząbki czosnku i wlej łyżeczkę dobrej oliwy z oliwek ekstra dziewica
• Taką papkę dokładnie wymieszaj i masz podstawowy sos do smarowania placurów
• Paprykę pokrój w cienkie paski i podziel na 3
• Cukinie obierz, wyskrob środek i pokrój w kostkę
• Cebulę pokrój w pióra
• Oliwki pokrój w krążki
• Pieczarki obierz, odkrój nogi i pokrój w plastry

4) SMAŻYMY WARZYWKA:

• Na rozgrzaną patelnie polaną oliwą wrzucamy pieczarki jako pierwsze
• Po kilku minutach dorzucamy cebulę, paprykę i cukinię
• Po kolejnych kilku minutach wrzucamy oliwki posypujemy całość oregano i papryką w prochu i podsmażamy jeszcze chwilę

5) KLEJTA TE PIEROGI MI TU:

• Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 kulki i rozciągamy jak na pizzę o średnicy 30 cm każdą

• Ciasto smarujemy sosem zostawiając ranty
• Wykładamy salami na dolnej połowie
• Posypujemy salami porcją sera mozzarella
• Na to wykładamy porcję podsmażonych warzyw 
• Kolej na kolejną porcję sera
• Zamykamy pieroga naciągając górną połowę i zawijając rant
• Tak przygotowane pierogi calzone pieczemy 20 minut w 210 stopniach bez termoobiegu
• 3 minuty przed końcem pryskamy górę oliwą i sypiemy oregano

6) GOTOWE TE CALZONE:

• Gotowe pierogi pochłaniamy na dwa sposoby: nóż  i widelec albo na hasana kroimy w pół i hapamy jak kebaby po pijaku na floriańskiej w sobotnią noc ;]

• Polecam i samkówa :D